المكونات:
دجاج
1 كج بطاطس
2 حبة بصل مفروم
بقدونس وكزبرة
200ج زيتون أخضر منزوع النوى
100ج زيتون بنفسجي
ليمون
زعفران
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
كمون
عصير الليمون
طريقة الطهي:
اخلطي قطع الدجاج في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة كمون،البقدونس والكزبرة المفرومين، عصير الليمون، الملح والفلفل واتركي الخليط ينقع لمدة ليلة كاملة.
سخني قليلا من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم، قطع الدجاج،القليل من الزعفران، الملح والفلفل الأسود. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضيفي 4 أكواب ماء ثم اتركي الخليط يطهى لمدة 40 دقيقة.
قشري وقطعي البطاطس إلى نصفين ثم أضيفيها مع الخليط. في الأخير أضيفي حفنة كزبرة وبقدونس مفرومين والزيتون ثم اتركي الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة. قدميه مع الليمون.
طاجن الدجاج والبطاطس
العرض العادي
