افطار اليوم الثانى

فريق منتدى الدي في دي العربي · 06-07-2016, 12:09 PM

افطار اليوم الثانى

نصائح غذائية

وجبة إفطار صحية: كمية كافية من التمر اوالماء

قمر الدين أو جلاّب
حساء العدس أو الدجاج أو الخضر أو اللحم
سلطة الفتوش ، شرط ألا تحتوي على زيت الزيتون، خصوصاً عند الرغبة في خفض الوزن. كما يجب تحميص الخبز بدلاً من قليه.
مقبلات كالرقاقات والسمبوسك، على أن تكون مشوية. ومتبل الباذنجان والحمص، شرط عد الإفراط في تناولها.

الطبق الرئيسي الذي يحتوي على اللحم أو الدجاج، كالمغربية أو الملوخية أو غيرهما من الأطباق المعتادة، شرط تحضيرها بطريقة صحية بحيث توضع كمية زيت معتدلة، دون إضافة الزبدة أو السمنة . كذلك يجب عدم تناول كمية كبيرة منه.
الفاكهة هي الفضلى للتحلية. كما يمكن تناول بعض أنواع الحلويات التي تحضر في المنزل بطريقة صحية كالمهلبية والمغلي والأرز بالحليب. أما الحلويات الغنية بالدهون، فيمكن تناولها مرتين في الأسبوع على الأكثر. ويمكن تناول الكنافة مرة كل أسبوعين.

دجاج مع 40 فصاً من الثوم

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهو ساعة و40 دقيقة
يمتاز الثوم، بعد شوائه، بنكهة طرية رائعة.
المكوّنات

1.75 كلغ (صدران وفخذان) من الدجاج
باقتان من الأعشاب العطرة
50 غ (ظ¢/ظ، كوب) من الزبدة الطرية

40 فص ثوم، غير مقشرة

100 مل (ظ¢/ظ، كوب تقريباً) من الخل الأبيض
30 مل (ملعقتا طعام) من زيت الزيتون
3 ملاعق طعام من أعشاب مفرومة متنوعة

طريقة التحضير

يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية، أو 350 درجة ف ، أو غاز 4. تنظف الدجاجة جيداً. توضع باقة من الأعشاب العطرة داخل الدجاجة. ثم تبسط الزبدة فوق كل جلد الدجاجة وترش فوقها التوابل. توضع الدجاج في صينية مع فصوص الثوم والباقة الثانية من الأعشاب العطرة.
تطهى الدجاجة لمدة ساعة ونصف الساعة، شرط تطريتها بالزبدة باستمرار. تخرج الدجاجة و1/2 كمية الثوم وتلف في ورقة ألمنيوم. تحفظ في مكان دافئ.
توضع الصينية قرب جانب الفرن. يضاف إليها 100 مل (ظ¢/ظ، كوب تقريباً) من المياه والخل، وتترك على النار حتى الغليان. تكشط الرواسب اللاصقة بالصينية وتهرس فصوص الثوم. يغلى محتوى الصينية لمدة 5 دقائق، ثم ينقل إلى قدر نظيفة بعد تمريره عبر منخل. يضاف زيت الزيتون والأعشاب والتوابل. تخرج الدجاجة من ورقة الألمنيوم، وتقدم مع الصلصة وفصوص الثوم الباقية.

كباب الغنم مع صلصة الساتاي

المكونات

كيلوغرام من فيله الغنم

صلصة الساتاي

ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ظ£ ملاعق طعام من عصير الليمون
ملعقة طعام ونصف ملعقة من السكر الأسمر
ثلاثة أرباع الكوب من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

لتحضير صلصة الساتاي

توضع كل هذه المكونات في قدر وتسخن فوق النار.

تنقع فيله لحم الغنم في هذه الصلصة داخل وعاء زجاجي لمدة ظ¤ إلى ظ¥ ساعات، ثم تغرز في أسياخ خشبية وتشوى على الفحم حسب الذوق أو في الفرن حتى تنضج جيداً.

يقدم كباب الغنم مع الخضار المشوية.
طاجن الجمبري

المكونات
كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم
رأس ثوم (ظ¨ إلى ظ،ظ* فصوص) مقشر ومهروس
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
ظ¤ظ*ظ*غ من الزبدة المذوبة، ظ¢ إلى ظ£ ليمونات مقطعة إلى شرائح، بهار أبيض، نصف كوب زيت نباتي
شرائح باغيت فرنسية

طريقة التحضير

تنظف حبات القريدس وتنزع منها العروق المحتوية على الرمل، ولكن من دون المساس بالذيول.

تنقع حبات القريدس في خليط الثوم والزيت والملح لمدة ساعة داخل الثلاجة.

تسخن قدر غير لاصقة وتقلى فيها حبات القريدس مع صلصة تخليلها إلى أن يصبح القريدس وردي اللون.

تذوب الزبدة في قدر منفصلة ثم تسكب فوق حبات القريدس.

يوزع محتوى القدر على أطباق فخارية صغيرة وتخبز هذه الأطباق في الفرن على درجة ظ¤ظ*ظ* درجة فهرنهايت لمدة ظ¥ إلى ظ¦ دقائق حتى تغلي الزبدة وتظهر فيها الفقاقيع.

يرش القليل من البابريكا فوق محتوى كل طبق فخاري ويقدم الطبق ساخناً جداً مع الباغيت الفرنسية وشرائح الليمون.

ملاحظة

حصة كل شخص تشمل ظ¤ إلى ظ¥ حبات من القريدس(الجمبرى)
حساء كرات اللحم مع قمح إبلي

المكونات

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
فصان مهروسان من الثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ربع ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

زيت لقلي كرات اللحم
كوب من القمح المقشور
6 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم
ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)

طريقة التحضير

يخلط اللحم مع الملح والبصل والثوم والكمون والفلفل الأبيض. تحضر كرات صغيرة من هذا المزيج باستعمال المياه لترطيب اليدين.
تقلى هذه الكرات في الزيت قبل وضعها جانباً.
يوضع القمح في قدر كبيرة مع معجون البندورة (الطماطم) ومرقة الدجاج أو اللحم. يطهى الكل معاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج حبات القمح.
تضاف كرات اللحم إلى القدر ويتابع الطهو لمدة 7-10 دقائق إضافية فوق نار خفيفة، شرط إبقاء الغطاء دوماً فوق القدر.
يقدم هذا الحساء الساخن واللذيذ مع الخبز المحمص.
كوكتيل الحليب مع المشمش

المكونات

حبتا مشمش
3 حبات فراولة
6 حبات من التوت الأحمر
3 ملاعق طعام من عصير البرتقال
ملعقتا طعام من السكر
رشة من بودرة الفانيلا
ربع كوب من الحليب البارد جداً
3 ملاعق طعام من الماء
4 إلى 5 ملاعق طعام من بوظة الفانيلا.

طريقة التحضير

يخلطالمشمش مع الفراولة والتوت الأحمر وعصير البرتقال والسكر والفانيلا والحليب البارد والماء. يصفى هذا الخليط جيداً.
يخلطالمزيج مع بوظة الفانيلا ويقدم الكوكتيل على الفور.
سلطة الكراث

المكونات

نصف كيلوغرام من الكراث المغسول والمقطع إلى قطع مائلة

ظ£ إلى ظ¤ جزرات مقشرة ومقطعة إلى أنصاف دوائر
نصف كوب من الأرز الأميركي المسلوق

عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من الزيت أو زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

يغسل نصف كوب من الأرز الأميركي ويسلق جيداً ثم يوضع جانباً.
يسكب الزيت في قدر أو مقلاة ويقلى فيه الجزر حتى ينضج جزئياً.
يضاف من ثم الكراث ويتابع القلي حتى ينضج الكراث قليلاً.
يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والأرز المسلوق.
يخلط الكل جيداً وتقدم هذه السلطة فاترة.
فيصلية بالقشدة

المكونات
نصف كيلوغرام من شعر الكنافة الرفيع
نصف كيلوغرام من القشدة الطازجة الجاهزة
كوب من الفستق الحلبي المسلوق والمقشر
قطر السكر
زيت نباتي للقلي
ماء ورد وماء زهر (اختياري).

قطر السكر

كوبان من السكر
كوب من الماء

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تخلط القشدة مع الفستق الحلبي.
تُحضر شرائط من شعر الكنافة طولها 16 إلى 17 سم وعرضها 8 سم.
يوضع كل شريط من شعر الكنافة فوق طاولة العمل وتسكب فوقه ملعقة طعام من القشدة على جانب واحد من العجينة. يطوى شريط العجين على شكل مثلث ويتابع الطي حتى الوصول إلى حافة العجين (مثل طية العلم).
تسخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر وتقلى فيها المثلثات المحضرة حتى تصبح ذهبية. يجب أن يغطي الزيت مثلثات الفيصلية أثناء القلي للحصول على اللون الذهبي.
يصب قطر السكر فوق مثلثات الفيصلية الباردة وتترك المثلثات جانباً حتى تمتص القطر.
تقدم مثلثات الفيصلية فاترة في حرارة الغرفة، ثم تحفظ في الثلاجة لأنها تحتوي على القشدة.

تحضير قطر السكر

يسخن السكر مع الماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يتابع الغلي وتخفف النار حتى تصبح متوسطة ويغلي القطر لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح متوسط الكثافة.
يضاف إليه عصير الليمون ويغلى المزيج لمدة دقيقة إضافية.
ترفع القدر عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.

الشوكولا لقطايف أشهى في رمضان

تعتبر القطايف من أكثر الحلويات المستهلكة خلال شهر رمضان المبارك، وغالباً ما تقدم مع القشطة أو الجوز أو الجبنة.

إليكم وصفة جديدة للقطايف مع الشوكولا.

المكونات:
ـ عجينة القطايف
ـ شوكولا
ـ مكسرات او حبوب شوكولا حسب الرغبة

طريقة التحضير:
ـ شكلي القطايف على شكل أقماع.
ـ يمكنك قلي القطايف بالزيت قبل القيام بحشوها بشوكولا أو تركها على حالها بشكلها النيء.
ـ اخلطي الشوكولا السائحة بالمكسرات التي ترغبين (يفضل البندق)
ـ احشي القطايف بخليط الشوكولا
ـ زيّني القطايف بالمكسرات أو حبوب الشوكولا حسب الرغبة.
ـ أضيفي القطر عليها وضعيها في البراد قبل التقديم.
منقول

دعوة للإنضمام لأسرتنا
لن يستغرق سوى ثوان معدوده _ لن تكتمل سعادة منتدى برامج نت الا بانضمامك اليها اسم العضو كلمة السر تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني تأكيد البريد الإلكتروني هل انت موافق على قوانين المنتدى؟